(资料图片仅供参考)

1、配料：面粉、转化糖浆、水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。

2、将糖浆、水、色拉油混合均匀，晒入面粉，揉成面团，用保鲜膜包好，醒发1小时。

3、取出豆沙馅，分成30g块，做成丸子。然后把面团分成20g块，做成丸子。

4、把面团放在手心，压成豆沙，慢慢合上，包好。在模具里敲点面粉，放入包好的月饼，压成型，推出模具。烤的时候下面垫一层油纸，防止粘底。

5、烤箱200预热2分钟后，月饼200烤5分钟，然后在皮上刷一层蛋液。注意不要刷太多。然后放入烤箱200烤15分钟。可以根据自己烤箱的温度来观察火候，适当调节温度，避免烫伤。

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