1、酶（enzyme）由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。

(资料图)

2、大多数由蛋白质组成（少数为RNA）。

3、能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。

4、生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。

5、酶是细胞赖以生存的基础。

6、细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。

7、如哺乳动物的细胞就含有几千种酶。

8、它们或是溶解于细胞液中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上。

9、这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。

10、酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。

11、酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。

12、没有酶的参与，新陈代谢只能以极其缓慢的速度进行，生命活动就根本无法维持。

13、例如食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。

14、在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。

15、又如食物的氧化是动物能量的来源，其氧化过程也是在一系列酶的催化下完成的。

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