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最近这段时间总有小伙伴问小编蛋黄酱是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于蛋黄酱的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、蛋黄酱（Mayonnaise）是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。

2、以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。

3、添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。

关键词： 食用植物 原料组成 新鲜蔬菜